烘烤这种外酥内软的美味，首先对面粉的挑选和发酵就要求严格。需要使用进口面粉，依照一定比例发酵多时，才能将面皮特性发挥出来，还需在高温400摄氏度的烤炉作业，对厨师的手感和经验亦是一大考验，因为一不小心饼就会焦黑。
主要材料：水牛芝士、罗勒、面粉、糖、盐、番茄酱、特级初榨橄榄油
制作方法：
1.酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉、糖、盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团；
2.将揉好的面团盖上保鲜膜，放一旁发酵；
3.将发酵好的面团擀成圆饼状放入油锅里微炸至面饼表皮变色成型后捞出，沥干油分；
4.将面饼涂上番茄酱，撒上新鲜罗勒、水牛芝士，再淋上特级初榨橄榄油。最后放入烤炉烘烤即可。
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