最近，关于使用微波炉加热食物会致癌的留言让大家惴惴不安，许多家庭早已将微波炉视为不可缺少的常用家电，若用它加热食物会致癌，那是否就意味着我们的健康受到了巨大的威胁?

　　“现在没有科学依据证明，微波炉加热食物会致癌。食物中的致癌物主要是亚硝酸盐，它是食物里面本身就有的，用锅加热也会产生，或者是在放置过程中，也可能因为变质而产生，跟微波炉加热没关系。”国际食品包装协会秘书长董金狮说。

　　董金狮认为，微波炉加热只是物理加热，在加热的过程中食物不会产生化学变化。“微波炉加热的原理，是利用分子间的摩擦、震荡，产生热量，这就好比两只手摩擦会发热一样。分子间的摩擦叫做内摩擦，内摩擦每秒钟会产生3000多次的震荡，微波炉的热量就来自这里。”

　　曾有实验专门测试电脑、手机、微波炉、吹风机等七种设备的电磁辐射到底有多大。结果显示，微波炉的电磁辐射是最大的，需要站在三米以外才能避开辐射。但是，电磁辐射是否致癌还是一个很有争议的话题，目前还未有定论。虽说微波炉加热食物不会致癌，但是，盛饭菜的器皿经过微波炉的加热，会不会产生致癌物质呢?

　　可以在微波炉中使用的容器分为陶瓷、玻璃和塑料三类。这三类器皿中，陶瓷的熔点高达3000℃，玻璃在600℃时才会开始软化，致癌嫌疑最大的，莫过于熔点最低的塑料器皿。

　　“塑料器皿，只有聚丙烯材质的，才能在微波炉里使用。塑料盒在微波炉内的加热时间最好控制在三分钟以内，时间过长，可能不太安全。另外，里面不能装油，油多了没有水的话，油温会过高，超过130℃，塑料器皿会变形，超过160℃，会熔化。”董金狮说。

　　至于高温加热后的聚丙烯塑料盒会不会产生致癌物质，董金狮说，目前还没有相关的科学证据。只要正确使用微波炉，就不会出现聚丙烯材质的塑料变形、熔化的情况。因为微波炉是通过加热食物中的水分子来让食物变热的，水的沸点在100℃，远远低于聚丙烯材料变形的温度。

　　“没有水的话，食物升温会比较快，从而导致食物被破坏。如果微波炉真把聚丙烯塑料盒都加热到熔化了，也不用担心，因为那里面盛的食物，你肯定也不会吃了。”

　　所以，使用微波炉，你唯一需要注意的，就是离它远一点。微波炉加热食物会致癌，这条流言是假的。